四平市滿族重要的發祥地之一,素以“三代皇后故里”而聞名于世;紅色文化特色鮮明,四平戰役奠定了“英雄城”的美名;二龍湖畔燕國古城遺跡,更是把四平建城史推向了2300多年前,是漢民族開發東北的歷史見證;歷史長河,在這塊土地上留下了諸如遼代韓州、金代信州、明代葉赫部落等眾多歷史文化遺跡。

四平李連貴熏肉大餅

四平市人民政府 2016-09-22 08:59:00

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   四平李連貴熏肉大餅,始創于1908年11月22日,已有近百年的歷史。

  1908年冬,河北省灤縣柳莊人李連貴逃荒到梨樹縣城,開了一個小飯館,開始經營吊爐大餅和熏肉。在一次變故中,老中醫高品之把祖傳的用十幾味名中藥熏肉的秘方告訴了李連貴,在老人家的指導下,李連貴對配制藥料、選肉、切肉、填湯、和面、燒火等工序進行了潛心的研究,制做出了具有獨特風味的熏肉和大餅。

 

  李連貴熏肉是選用上好的鮮豬肉,科學使用調料放有十幾味名貴中草藥的百年老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香,熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效,是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

 

  1997年9月,“李連貴”牌熏肉大餅服務商標獲得“著名商標”稱號。

  1997年12月,“李連貴”牌熏肉大餅榮獲“中華名小吃”的稱號。

  目前,用“李連貴”百年老湯和名貴中草藥料制出的風味食品已有十幾種,以李連貴風味大酒樓為總部的特許連鎖店已遍布全國十幾個省市?!襖盍蟆迸蒲獯蟊運撈氐鑷攘β醭齬?,讓世界知道李連貴品牌,讓李連貴品牌走向世界。

  熏肉由“李連貴”第三代傳人王開禎親自制作。


 

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